Masakan keunikan Minang ini mempunyai bahan Paru Sapi yang telah direbus, diungkep dengan bumbu dan rempah lantas di goreng sampai hingga garing dan renyah namun masih kenyal di dalam nya. Di tambah balur dengan balado merah yang gurih dan begitu sedap. Membuat makanan ini sangat kaya akan rasa nya.
Bahan
- 500 gr paru paru sapi
- 1 liter air
- 8 Siung bawang putih
- 4 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 2 1/4 sdt garam
- 3 cm jahe
- 8 butir kemiri
- 5 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt jeruk nipis
- 10 sdm minyak goreng
Instruksi
- Rebus paru-paru sapi dengan serai serta daun salam.
- Irislah tipis paru lantas rebus lagi dengan bumbu halus hingga sampai meresap serta air jadi kering.
- Goreng paru sampai hingga masak hingga sampai kecoklatan atau kering (tergantung keinginan)
- Tumbuk kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih. Panasi minyak lantas tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga sampai masak.
- Imbuhkan garam. Lada hitam gula serta jeruk nipis
- Simpan paru di piring hidangan, lantas siram dengan bumbu balado di atasnya